Bem-vindos de volta!

O Natal está à porta e, por isso mesmo, deixo como sugestão para a sua mesa de Natal estas deliciosas miniaturas do Bolo Rainha, saudáveis e sem glúten!

 

Ingredientes:

 

• 2 ovos;
• 4 c.sopa de azeite;
• 1 chávena farinha de aveia s/ glúten;
• 1 chávena de farinha de amêndoa;
•  canela a gosto;
• sumo de 1/2 limão;
• sumo de 1/2 laranja;
• rapas da laranja e do limão;
• 1/2 chávena de pinhões, avelãs e amêndoas;
• 4 tâmaras;
• 2 c.café de fermento;

 

 

Modo de preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 180 graus;
2. Numa taça junte o azeite e os ovos e mexa bem;

3. Junte as farinhas e a canela, juntamente com o sumo e as rapas da laranja e do limão;

4. Adicione as tâmaras e os frutos secos (guarde alguns para colocar no final);

5. Mexa bem e junte uma pitada de sal e o fermento. Volte a mexer, e deixe a massa repousar cerca de 10minutos;

6. Coloque papel vegetal num tabuleiro, e a massa em formato de miniaturas;

7. Coloque a gosto os frutos secos e leve ao forno cerca de 20 minutos;

Bom apetite 🤗

 

Sofia Xavier - Nutriccionista